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冷凍宮トマトと夏野菜のじんわり煮びたし
- 茜 宮下
- 7月24日
- 読了時間: 2分
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材料（2～3人分）
• 冷凍ミニトマト 100～150g（適度に凍ったままでもOK）
• おくら 5～6本
• ナス 2本
• めんつゆ（3倍濃縮）50 ml＋水200 ml
• 砂糖 小さじ1
• しょうがチューブ 3 cm（お好みで）
• ごま油 小さじ1（香りづけ）
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作り方
1. 下ごしらえ
• ナスのヘタを取り縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。
• おくらはヘタを取って、そのまま（縦半分に切ってもOK）。
• 冷凍ミニトマトは解凍せずに使用可。自然解凍でも◎。
2. フライパンで焼き目をつける
• フライパンにごま油を熱し、ナスを皮を下にして置き、焼き色がついたら裏返す。
3. 煮浸し調味液を加える
• めんつゆ＋砂糖＋しょうがを加え、フタをして弱めの中火で約5分間煮る。
4. 具材を追加して煮込む
• おくらと凍ったままのミニトマトを加え、さらに約5分間、フタをして煮る。
• 火を止めた後、そのまま味を含めるように10分程度おいておく。
5. 仕上げと盛り付け
• 中まで味がしみたら、お皿に盛り付けて完成！
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🔧アレンジのポイント
• ミニトマト：煮ることで酸味と甘味が出て、ナスやおくらと相性抜群。
皮が気になる方は冷水で簡単に皮がむけます
• おくら：ささっと加えることで、粘りとうま味が出てとろみも自然に。
• 解凍しないPoint：凍ったまま投入すると煮崩れせず、うま味もじんわり浸透します。
• 火加減注意：焦げつき防止には弱火＋フタを意識して。途中で煮汁が足りない場合は水＋めんつゆで調整を。
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